困鹿山位于云南省普洱县城北面 31 公里处,是无量山南段的一支余脉。海拔在 1410~2271 米之间,最高峰海拔 2271 米,既是澜沧江水系和红河水系的分水岭,也是一座充满神秘色彩的“茶之博物馆”。
1986 年,人们在困鹿山发现了 1939 亩“半栽培型茶树群落”,这里的古茶树群落地跨凤阳、把边两乡,总面积达 10122 亩。其中,宁洱镇宽宏村的困鹿山境内就有 1939 亩,属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。困鹿山拥有上千年上万亩古茶园,被人们称为“茶之博物馆”。据中国农业科学院等权威机构组织多批专家考察论证,困鹿山栽培型茶树至少有 400 年以上的历史,其半栽培型(过渡型)茶树已超过 1000 年以上。这再次证明困鹿山处于茶祖植物的起源中心范围之中。
困鹿山的三号茶树,胸径 2.53 米,树高 25 米左右,是目前发现的株型较为完好的、最大的栽培型古茶树,经台湾著名资深茶商黄传芳先生牵线搭桥,已被著名演员张国立出资 1 万元终身认养。这里的古茶树群落种类齐全,有大叶种、中叶种、小叶种古茶树,还有野生型、过渡型、栽培型茶树,仿佛一个天然的茶叶博物馆,见证着普洱茶的悠久历史和丰富文化底蕴。
得天独厚的自然环境
困鹿山作为无量山南段的余脉,其独特的地理位置赋予了它特殊的气候条件。作为澜沧江水系和红河水系的分水岭,困鹿山仿佛一座天然的屏障,调节着周边的气候和水流。这里的海拔高度在 1410 至 2271 米之间,高低错落的地势使得气候呈现出多样化。适中的海拔高度既避免了过高海拔带来的严寒,又不会像低海拔地区那样炎热潮湿。这种独特的地理条件为茶树的生长提供了适宜的温度和湿度。
(二)生态环境
困鹿山山高峻岭,常年云遮雾罩,雨量充沛。这里拥有普洱市仅存的原始森林之一,古茶树木与参天古树相互映衬,构成了一幅美丽的自然画卷。丰富的植被为古茶树提供了良好的生态环境,它们共同生长在这片土地上,形成了一个完整的生态系统。云雾缭绕的环境使得茶树能够在柔和的光照下生长,减少了强烈阳光对茶叶的伤害,同时也增加了空气湿度,有利于茶叶保持鲜嫩。充沛的雨量则为茶树提供了充足的水分,使得古茶树能够茁壮成长。在这片原始森林中,困鹿山的古茶树与大自然和谐共生,吸收着天地之精华,孕育出了独特的品质和风味。这里的土壤肥沃,富含各种矿物质和营养物质,为古茶树的生长提供了坚实的基础。优越的生态环境使得困鹿山的茶叶具有清香可口的特点,成为了普洱茶中的佼佼者。
困鹿山茶的独特魅力
困鹿山在清朝雍正七年(1729 年)被定为皇家御用茶园,距今已有两百多年历史。当时,云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱镇建立贡茶茶厂,精选当年最好的春芽女儿茶,精制成团条砖和茶膏,仅贡朝廷。每年春茶采摘时节,官府都会派兵进驻宽宏村,监督茶叶采摘、制作加工等环节。严格的采摘和制作流程,确保了茶叶的品质,也展现了困鹿山茶深厚的历史文化内涵。困鹿山茶作为皇家贡茶,见证了历史的变迁,承载着丰富的文化底蕴。
困鹿山茶树品种丰富多样,既有大叶种、中叶种,还有小叶种。这里有野生型、过渡型、栽培型茶树混杂生长,古茶园犹如一个天然的茶叶资源库和博物馆。不同品种的茶树相互影响,共同生长在这片独特的土地上。大叶种茶树威猛魁伟,茶叶口感醇厚;中叶种茶树则兼具大叶种和小叶种的特点;小叶种茶树如“细叶皇后”,百般娇媚、高大纤柔,香气要高于大叶种。各种茶树共同为困鹿山茶的品质提供了丰富的可能性,使得困鹿山茶的茶叶品质出众。
困鹿山茶以“雅”著称,入口微苦随即苦化回甘。口感兼具香、甘、甜、滑四大特点,茶香清雅、高锐、持久、韵长。新茶入口,香气不是很凸显,气韵渐渐下沉,入喉甘甜顺滑,滋味鲜爽。喝到嘴里,不温不火,不燥不润,将香、甘、甜、滑几大特点揉和得恰到好处。困鹿山茶的独特口感,使其在普洱茶中独树一帜,给人以谦谦君子、温润如玉的感觉。
困鹿山茶采用传统手工加工方式,注重细节和传统。从采摘、萎凋、揉捻、发酵到烘焙,每一道工序都精益求精。在发酵过程中,把握好时间和温度,确保茶叶的质地和口感得到最佳发展。采摘的茶叶经过精心加工,只留下最上乘的茶叶,以确保品质。困鹿山茶的制作工艺传承了数百年,凝聚着茶农的智慧和心血,成就了其优良品质。
困鹿山茶的价值与地位
困鹿山茶凭借其卓越的品质、深厚的历史底蕴以及精湛的制作工艺,在茶叶市场上占据着举足轻重的地位,拥有极高的收藏价值,成为众多茶客竞相追捧的珍品。
从品质方面来看,困鹿山得天独厚的自然环境孕育出了独特的茶叶品质。其茶叶口感兼具香、甘、甜、滑四大特点,茶香清雅、高锐、持久、韵长。例如,困鹿山的“细叶皇后”小叶种茶树,香气高于大叶种,百般娇媚、高大纤柔,为茶叶增添了独特的风味。这种出众的品质使得困鹿山茶在众多普洱茶中脱颖而出,深受消费者喜爱。
历史悠久也是困鹿山茶价值的重要体现。早在清朝雍正七年(1729 年),困鹿山就被定为皇家御用茶园,见证了历史的变迁,承载着丰富的文化底蕴。作为皇家贡茶,其采摘和制作流程严格,确保了茶叶的高品质。这份历史的沉淀赋予了困鹿山茶独特的魅力,使其不仅仅是一种饮品,更是一种文化的传承。
在制作工艺方面,困鹿山茶采用传统手工加工方式,每一道工序都精益求精。从采摘到烘焙,茶农们注重细节和传统,把握好时间和温度,确保茶叶的质地和口感得到最佳发展。这种精湛的制作工艺传承了数百年,凝聚着茶农的智慧和心血,为困鹿山茶的优良品质提供了保障。
在茶叶市场上,困鹿山茶因其品质、历史和工艺的独特性,具有较高的地位。其价格也相对较高,尤其是一些珍稀的品种,如困鹿山细叶王古茶树春茶光鲜叶拍卖价就飙升至 15000/公斤。这不仅反映了其稀缺性,也体现了市场对其价值的认可。
对于收藏者来说,困鹿山茶具有极高的收藏价值。随着时间的推移,困鹿山茶的品质会逐渐提升,口感更加醇厚。就像陈香型的困鹿山普洱茶,经过长时间的自然陈化,茶香浓郁、香气独特,茶汤厚实、回甘强烈,具有强烈的回味性,令人陶醉。
总之,困鹿山茶以其品质出众、历史悠久、制作精良等因素,在茶叶市场上具有较高的地位和收藏价值,成为茶客们追捧的珍品。无论是品饮还是收藏,困鹿山茶都展现出了独特的魅力和价值。
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