欧蕾和拿铁是咖啡店比较经典的两款奶咖,乍一看都是牛奶咖啡,那它们有区别吗?
什么是欧蕾?
欧蕾(Café au lait)是一款起源于法国的咖啡饮料,是在任意黑咖啡中加入热牛奶制成的。Café在法语中是“咖啡”的意思, “au lait ”是牛奶的意思。
可译为“加牛奶的咖啡”,可以说是起源于法国的加牛奶的咖啡。
什么是拿铁?
拿铁咖啡(Caffè e latte、Caffè latte)是一款起源于意大利的咖啡饮料,是在浓缩咖啡中添加热牛奶制成的。Café在意大利语中是“咖啡”的意思,“ latte”是牛奶的意思。
拿铁咖啡也可译为“加牛奶的咖啡”。拿铁咖啡是一种起源于意大利的牛奶咖啡。
欧蕾和拿铁的区别!
欧蕾是以 “任意黑咖啡” 为基底(以浸泡式或滴滤式为主,但不限于此两种形式的黑咖啡)加入牛奶(不限打发与否)制成的咖啡饮品。
拿铁则是以 “意式浓缩咖啡” 为基底,加入蒸气打发好的牛奶混合而成的咖啡饮品。
“意式浓缩咖啡”是使用意式浓缩咖啡机在高压下萃取的咖啡液体,咖啡豆经过极其精细的研磨和深度烘焙。
拿铁
对于欧蕾所用的“任意黑咖啡”,通常使用细磨或中细磨的咖啡豆,以及中深烘焙或深度烘焙的咖啡豆。
欧蕾
欧蕾咖啡制作黑咖啡所需的咖啡器具比较包容,如法兰绒、法压壶、摩卡壶,再到中期的单孔滤杯、三孔滤杯,甚至到现代化的各种咖啡机。
而拿铁咖啡的基底一般都是用意式咖啡机制作的。
此外,欧蕾咖啡通常以 1:1 的比例混合牛奶和咖啡。而拿铁咖啡加多少牛奶并没有一个固定的比例,通常1杯正常的拿铁咖啡,浓缩咖啡与牛奶的比例会在1:5 到 1:8不等。
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