昔归熟茶，为何堪称顶流？

昔归熟，是澜沧古茶继景迈0085和春億金瓜熟茶、邦崴、曼弄、大班章、易武、冰岛之后的又一名山熟茶力作。

昔归古树纯料珍贵，昔归熟茶更是稀有。用山头纯料发酵熟茶，过程复杂，难度大，需要克服很多技术上的难点，而澜沧古茶历时四年，在前7款纯料古树熟茶发酵的经验积累之下，终于锤炼出这款突破创新的熟茶独特之作。

发酵技艺

首次呈现邦东大叶种独立发酵

独特的地理位置，造就了独特的茶叶内质

昔归是云南地区极为罕见的低海拔茶园，海拔仅750米左右。横断山脉河谷，坡陡险峻，峡谷急流。山间水汽蒸腾而上，云雾滋润着茶树，穿过云层的阳光散漫而轻柔，提供了充足的光照。由于降水量充足，春夏两季间，热气上升时被高山相阻，难以散开，加之昼夜温差大，形成绝佳的温湿度，也因此孕育了“内质丰厚、香气高扬”的昔归茶；再加上其独特的地理位置，决定了昔归茶是一个特别的茶。面对如此一个内质丰厚且独特的茶品，发酵时需要找到工艺的最佳点，既要保证口感的细腻，也要保留茶区特有的韵味，这对于首次发酵昔归古树茶的匠人来说，绝非易事。

独特的茶叶内质，加大了发酵的难度

同时，因昔归茶叶片薄、果胶质丰富，发酵度难以掌握；其次每批原料不多，每一个决定都会对整体造成较大的影响，要多次反复测试发酵均衡点，以达到最佳发酵点。因此整个制作过程中，古茶匠人都战战兢兢，如履薄冰。

尤其是在压制工艺上，要找到其压力的最佳点，以保证茶汤丝丝柔滑的品质追求，20不行，40不行，60更不行；不到，柔滑度出不来；过了，茶汤绵软细腻如缎子般丝丝的质感又留不住。

首次呈现邦东大叶种独立发酵工艺 

时间、空间、工艺融合的典范之作

2018-2020年，澜沧古茶点滴积累昔归原料；以数十年熟茶发酵的经验迭代和大数据标准为依据，专业严谨的多次发酵测试；多次工艺微调、升级和稳定。经过四年不间断的试验、品鉴，古茶匠人找出了昔归古树熟茶发酵的最好的时间和空间的结合点，首次成功呈现邦东大叶种独立发酵工艺，昔归熟诞生了。

香气独特

蕈香带着稻花香，成熟内敛，丝丝入汤

昔归熟的诞生，丰富了“澜沧味”纯料古树熟茶缤纷多彩的味觉世界，创造了熟茶界的传奇。昔归熟是纯山头/茶区茶叶发酵，纯粹的选料以及从未涉足过的山头发酵，以往的发酵经验都用不上，而经过四年不断实践沉淀，积累发酵经验，锤炼技艺，古茶人有幸最大程度地发挥了昔归古树茶的特点，既保留其韵味，又释放出独特的蕈香。蕈香，又是熟茶中独特而高级的香气，要保留这种香，全靠人的技艺。而昔归熟，蕈香里还带着一点稻花香，那是收割稻子时闻到的田野里内敛而成熟的气息，丝丝入汤，沁人心脾 。

滋味独特

熟茶之太极，柔中带刚，刚柔并济

昔归遇见熟茶，是历史上一次独特的际会。昔归熟是在保有其生茶优异特点的基础上，发酵出了熟茶的优点，两者融合，焕发出昔归独有的新生命，滋味特点非常明显。

喝过昔归熟，才明白一款顶级好茶强大的可塑性和生命力，那种柔软中带来的通透惊艳，是当之无愧、不可多得的茶之珍味。

首款昔归熟

熟茶顶流，珍贵值得品藏

古茶匠人用四年的积累和坚守才锻造这款昔归熟匠心珍味。它是澜沧古茶发展历史上的首次、首作、首发；珍贵稀有，市场少见，属于古树熟茶中的顶流；宜品宜藏，意义非凡。

品鉴报告新鲜出炉

特点提炼

汤色

红浓，明亮

香气

复合香型，咖啡香、干巴菌香、植物清香、冰糖香、糯香、层次丰富，而且千变万化。

滋味

汤质细腻、绵软、稠滑，入口甜味显，微苦，汤中有菌香、植物的清香，随之而来口腔有收敛、清凉感，最后感受到独有冰糖甜，回甘生津，气韵强劲。

叶底

均匀柔软、叶片薄、叶片形状比较细长

总结

昔归茶产地环境

高纬度、低海拔、日照强度低、早晚温差大；

澜沧江沿岸典型的赤红壤：有机质、微量元素丰富；

典型藤条状，特殊采养，特殊品质；

昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，森林植被为亚热带季雨林，林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物。

香气

区别于甜香、枣香系熟茶，昔归熟属于中性香，焦糖香（只带轻甜香），独特的菌香，香气浓郁却又带着植物清香，有人说是沐浴在稻田的香气，有人说是雨后的森林的清爽，有人说是甘蔗的清甜香....但大家的形容大多是植物的气味，所以它也是植物香型，山头香、品种香、工艺香，多种香气融合，变化万千，更像气味图书馆。

滋味

1）汤感是昔归熟的一大优势，稠滑程度、细腻程度、绵软程度又创熟茶之高。

2）滋味融合度高，关键词：甜、醇、香、收敛性、清凉感、韵。

甜：绵柔甜，茶汤越泡越甘甜

醇：茶汤醇和，至真至醇

香：汤香丰富，菌香、清甜香融合

收敛性：因茶区特色而具备收敛性

清凉感：不同于凤亦凰的苦强而后有清凉感，不同于冰岛熟苦凉甜感，昔归熟入口是绵柔甜，而后微苦，继而有清凉感。

韵：茶汤入口虽柔而醇和，甜润感明显，但茶气却有有一定的野性。

3）风格明显。杯香浓郁汤中藏香，千变万化；水路稠滑细腻饮后口腔却清爽润泽；微苦涩弱却生津快回甘强；汤感虽柔却茶气强烈。

4）昔归熟不论香气还是滋味均属于力量型，相比凤亦凰的冲击感，昔归熟的霸烈蕴含于无形之中，有冰岛的甜、柔、醇、爽，又包含班章的“野”与“烈”，更让人容易体会到它的厚重与包容，汤中一种独特的菌香，植物清香，是独一无二的。让人迷恋不已。

03

冲泡

冲泡前需要认真思考，区别于我们熟悉的景迈系列熟、冰岛熟，都是纯料古树的昔归熟有什么不同？

原料上

冰岛熟：勐库大叶乔木树，叶质肥厚，饱满厚实；

昔归熟：属邦东大叶种，叶片细长，叶薄；

工艺上

发酵适度，品鉴昔归熟时完全没有新茶的感觉，连头两道润洗茶汤都是甜润无新茶堆味的。

基于以上几个特点，昔归熟在冲泡时，逐渐递进“醒润洗”即可。

投茶 9.5g,澜沧古茶新款盖碗

醒茶：烫杯两次，将冲泡器具充分烫透，投入干茶样高温干蒸约 30s后才能开盖，唤醒茶叶同时有利于排出新茶的水汽。

润茶：采用中粗水柱，保持低水柱轻柔注水，大约注水至盖碗的一半，水位没过茶样即可，轻柔润茶，避免茶底翻动，待气泡浮出后出汤。

洗茶：采用中粗水柱，保持中高水柱力度适中注水，使茶底轻柔转动，待气泡全部浮出，茶叶舒展后出汤，也可根据杯盖香气纯净度判断洗茶轻重的程度。

冲泡出汤感稠厚，汤香饱满的风格

采用中粗、高水柱轻柔注水，1-3泡浸泡约 20s,4-6 泡每泡延长约 5s,7 泡后根据茶汤颜色、汤感判断出汤时间。

冲泡出汤感稠厚，汤香饱满的风格

冲泡应充分体现出昔归熟外柔内刚，以柔克刚，包罗万象之特点

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