猫耳朵是倚邦古茶山小叶种中最小的那部分,你把它和大叶种放在一起,你会觉得猫耳朵是一株奇葩,甚至觉得它不是普洱茶。
但这是没有依据的,很多有名的普洱茶品种,比如皇家贡茶曼松、倚邦小叶种和猫耳朵都是非常有名的普洱茶。而且无论是香气汤色还是口感滋味,他们都非常有特点。
传说中的猫耳朵则是一种芽和叶都很小的品种,据说抓一把猫耳朵的干茶在手里,会从指缝中漏走一大半。
头春倚邦猫耳朵最大的特色就是刚发芽就对开了,根本看不到芽。
倚邦小叶种很多,但是小到猫耳朵这种级别的却很少,有的古茶园甚至找不到一颗。且猫耳朵,采摘费劲不压称,几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶大量开采的时候,很多茶农都不愿意采猫耳朵。
再加上这边古茶园稀松的种植密度和高大的茶树外形,采茶还得爬树,更是大大降低了采茶的实效。
猫耳朵由于芽头较小,所以,在猫耳朵杀青的时候要留意火侯,稍不留神就会过火,过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。
猫耳朵一般是一芽二三叶,条索细小,自然成型,毫显。外形看上去非常细碎,且黄片也较一般的茶要多,因此损耗非常大。
猫耳朵叶片非常小,采摘起来费时费力,因此,采摘效率、成本都很低,加上猫耳朵产量有限。所以,猫耳朵非常珍贵。
左边是猫耳朵 右边是易武古茶
第一道,汤色蜜黄,花香细密,每饮一口,都感慨普洱茶竟有这样的幽细而长的花香。
第二道,除了香气,滋味亦细润香甜。
第三道,茶汤略涩,却能当下化解,舌底生津。
第四道,金黄色的茶汤,清澈透亮,香气沉在水中,怪不得当年把这一类的作为贡茶。
猫耳朵名字的由来和他的颜值有关,叶片小又形似猫咪的耳朵,于是有了这个小清新的名字。
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